Associação Paulista do Queijo Artesanal

O poder da comunidade

Piá - Pé do Morro	Ricotta Defumada - Brivido	Guaianá - Rima
Requeijão Caipira com Raspa do Tacho - Jeito do Mato	Queijo Garnizé - Queijo com Arte	Queijo Orvalho - Jeito do Mato
Queijo Romano - La No Alto	Azul Britannia - Bela Fazenda	Coração da Serra - Christophe e Zeide

Informações importantes

O quê você precisa saber

A Associação Paulista do Queijo Artesanal tem como prioridade garantir que você esteja informado sobre as alterações e atualidades da lei e regulamentações que envolvem a produção de queijos artesanais. Através desta secção buscamos publicar artigos, resumos e atualizações que possam interferir no dia-a-dia do seu negócio. Fique atento e sinta-se à vontade para entrar em contato caso não encontre o que procura ou caso queira contribuir com artigos do meio.

Próximos eventos

I FÓRUM DA GASTROMIA ARTESANAL
sáb., 19 de fev.
Parque Tecnológico São José dos Campos
19 de fev. 14:00 – 21:00
Parque Tecnológico São José dos Campos, Estrada Dr. Altino Bondensan, 500 - Eugênio de Melo, São José dos Campos - SP, 12247-016, Brasil
O evento vai mostrar a qualidade, o potencial econômico, turístico, cultural e social da produção artesanal no Vale do Paraíba e sua importância para a gastronomia do Estado.
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EXPOQUEIJO - ARAXÁ 2021
qui., 04 de nov.
Tauá Grande Hotel e Thermas de Araxá
04 de nov. de 2021 09:00 – 07 de nov. de 2021 17:30
Tauá Grande Hotel e Thermas de Araxá, R. Águas do Araxá, s/n - Barreiro, Araxá - MG, 38184-529, Brasil
A ExpoQueijo Brasil 2021 / International Cheese vai ser realizado em um dos mais belos castelos da América Latina - o Tauá Grande Hotel e Thermas de Araxá. O resort foi inspirado na arquitetura colonial sul-americana, construído em 1944. O Hotel faz parte do Compl
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SELO ARTE

São Paulo tem a lei 10.507, chamada lei do SISP Artesanal (01.03.2000), que teve o intuito de facilitar a formalização de pequenos produtores que processam produtos de origem animal. Hoje, depois de 20 anos, existe apenas 34 estabelecimentos ativos com SISP Artesanal, dos quais 26 são de laticínios, 2 de carnes e derivados, 2 de meles e 1 de peixe.

Pesquisas

Muitas pesquisas acontecem regularmente para apoiar o desenvolvimento do cenário queijeiro em São Paulo e no Brasil. Essa seção de nosso site é dedicada a levar essas pesquisas a você associados. São pesquisas importantes que a APQA apoia e que sabemos que sua resposta será uma contribuição fundamental.

Pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) e Centro de Pesquisas em Alimentos (FoRC)

Responda a Pesquisa

A Universidade de São Paulo (Centro de Pesquisas em Alimentos - FoRC - Food Research Center) está realizando uma pesquisa com o objetivo de entender o sistema de produção dos queijos artesanais produzidos no estado de São Paulo.